杭州盲品帅哥特辑系列之孔维赫：为葡萄酒梦想闯四方

青春帅气的孔维赫在盲品圈中是属于年龄比较小的，但他沉稳内敛，认真学习葡萄酒的态度，让大冬瓜都赞不绝口。近日，记者与他进行了详细交流，了解到了他背后许多的故事及对葡萄酒的看法，希望通过这次分享，让大家看到一个充满阳光，执着、有思想的帅小伙，也希望通过他传递出杭州葡萄酒市场的朝气与爆发力。

奇葩的葡萄酒缘分

Lewin称，在大四时，偶然的一天，有位同学在网上订购了一瓶葡萄酒，而另外一位同学从家里带来了一瓶妈妈自酿的葡萄酒，大家聚在一起喝，当时就觉得葡萄酒挺有意思的，然后就开始在网上查了下葡萄酒的相关信息，莫名其妙的就挺有兴趣，而当时也是快毕业面临找工作，竟然当时就打算要找一份葡萄酒的工作。

世间的很多事情就是在不经意间就有了开始，有志者事竟成，Lewin的第一份工作便是在郑州的一家酒窖做侍酒师。Lewin称，这家酒窖是一个餐饮与葡萄酒酒品鉴一体的体验店，尽管自己的职务是侍酒师，但现在看来，也就相当于懂点葡萄酒的服务员了。不过经过一段时间的学习，对侍酒的基本要领都有掌握，对消费者的需求也有一定了解。

然而短短半年时间之后，Lewin就被调到了市场部，因为当时三公消费政策出炉，酒窖的生意渐渐变得不景气，Lewin感觉到，在郑州读书加上工作，也有近五年的时间，而郑州的葡萄酒市场相对来说比较弱，他在工作中结交的一些做葡萄酒的朋友，都劝他到北京、上海、广州这样的大城市，到大城市寻找葡萄酒世界的更广阔天地。而他也在思考一段时间后，决定选择上海作为自己葡萄酒梦想的落脚点。

阴差阳错来到杭州

哈哈，只能用阴差阳错这个词了，因为决定去上海寻找葡萄酒梦想的Lewin,最终像我们知道的这样，是来到了杭州。用Lewin的话说，这中间发生了一个小插曲，这个小插曲要细说又是长长的一个故事，Lewin决定暂时隐去这段故事，就是一路兜兜转转来到杭州，是宿命，Levin坦诚说来到杭州也挺好的，自己的葡萄酒梦想仍然还在，而且或许杭州这个渐渐成长的市场氛围更适合现在的他。让自己有机会有时间跟着一起成长。

Levin现在是在杭州樽肆公司，职务仍然是侍酒师，樽肆的老板陈珍妮是90后创业美女，在杭州葡萄酒圈中人气颇高，Levin称，现在的工作内容，主要是做抽屉晚宴等活动，抽屉晚宴每次都有不一样的主题，比如星座、童年、日料等都是年轻人感兴趣的主题，樽肆会挑选好当晚的菜，然后配上合适的葡萄酒，大家在现场边吃边玩，很受年轻人欢迎。

Levin认为，樽肆主办这类的活动，也是希望把餐酒搭配的概念和方法潜移默化的传递出去，大家在happy的同时，对葡萄酒的兴趣也会提升，对葡萄酒与餐的搭配认识也会了解的更充分，毕竟现在普通消费者对葡萄酒、餐酒搭配的认识是不足的。

葡萄酒=恋人？

如果非要把葡萄酒比喻生活中的一个角色，Levin说那就只有恋人了，“我现在生活中基本离不开葡萄酒，从早上醒来，到睡觉之前，都是在和葡萄酒打交道，葡萄酒的学习，喝葡萄酒，葡萄酒的工作，葡萄酒圈中的人打交道。” 他说。

Levin还指出，他赚的钱也大部分是投入到葡萄酒中了，参加盲品活动、参加展会、品酒会等，路费，有时还要去上海、北京参加活动，活动报名费、路费等等加起来都是挺大一笔开销。如果不是恋人，是舍不得花这么多精力、物力、财力在这上面的。

而从他的观察来看，他发现葡萄酒圈中的很多人还有许多葡萄酒爱好者，他们也都是这样，因为喜欢葡萄酒，把自己的精力、财力都投入在里面，尽管花费很多，但自己进步很快，同时也获得了极大的乐趣。

盲品：奇特的葡萄酒世界

Levin是杭州盲品活动的活跃分子，大冬瓜第一次组织的盲品联赛他就去参加了，Levin称在大冬瓜组织盲品联赛之前，他就知道盲品，但自己从来也没实践过，他认为是大冬瓜把他带来了盲品的奇特世界里。

“通过盲品活动，我确实找到了一些葡萄酒的特点，挖掘出了葡萄酒的更深层次的一些内容和意义。也的的确确让我对葡萄酒的认识更加充沛。因为我当时只过了WSET二级，那些只是书本上的内容，理论需要和实践相结合，我当时的理论我觉得还可以，但实践跟不上，而盲品就是让我的理论和实践更好的结合起来。”Levin说。

对于盲品，Levin称自己还在摸索当中，毕竟接触的时间并不长，而他认为盲品关键点是自己要多去实践，多品鉴酒款，对于有特点的葡萄酒，把他的香气特征，口感记下来，同时更多的探索出这款酒背后是怎样酿制出来的，用多少桶，什么桶，酸度怎么来的，而这些信息的背后就是国家、产区、品种的信息，通过记忆搜寻，把理论与品鉴到的信息对接起来。

对于刚开始学习盲品的人，Levin建议要先私底下记住盲品的标准，颜色、香气、单宁、酸度、酒体、余味的基本情况，以及对产区、品种特征先有个大致的记忆，再配合多喝多找线索。另外，了解葡萄品种在不同地区的特征很关键，这个王伟同学比较有经验，后面让他多说说。

关于未来

Levin的WSET二级的老师Emma曾经发过一张职业规划图给他看，说无论是学习ISG还是WSET，职业方向是，一种是侍酒师，一种是讲师，侍酒师偏实践性，讲师是偏学术性的。Levin称，自己其实还没有给自己设定特别的目标，如果是必须要选的话，他可能会倾向于选择侍酒师，把他现在做的这块做扎实做强大。

其他

作为帅哥一枚，记者还是有必要透露下Levin的“私生活”的。除了葡萄酒，Levin的爱好包括打篮球，其他运动、看书还有旅游。 

Levin称自己其实挺宅的，有时候一个人在家看书、看电影也可以过一整天。而旅游的话，喜欢去一些比较安静的景色好的地方。

本文来源：乐酒客 责任编辑：王晓易_NE0011