徐郢谈浓香习酒:传承品牌价值精准满足客群

2015-03-28 01:20:28 来源: 网易酒香(北京)
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传承品牌价值,升级产品基因,精准满足客群

——徐郢阐述浓香习酒春糖亮相之旅

徐郢谈浓香习酒:传承品牌价值精准满足客群


继茅台集团开启蓄力九年的赖茅后,习酒公司又整合旗下浓香产品,以新的姿态亮相2015春季糖酒会。网易酒香在此期间专访到习酒浓香公司副总经理、品牌顾问徐郢,他为我们详细讲解了这三款浓香“醇雅香”新品的酿造历史、工艺,口感与以往浓香酒品的区别,并透露了这三款产品的价格、定位以及未来推广的方向。

网易酒香:据了解,习酒一直推举的是浓酱并举的策略,您能跟我们简单聊聊习酒在浓香酿造上的历史吗?

徐郢:首先的习酒公司一直推举的都是浓香并举的战略,对于行业而言习酒公司的产能是非常高的。截至到2014年,我们浓香和酱香产能都达到了20000吨,这个业界确实是相当具有规模的企业。第二,基于历史而言,公司虽然在1952年才成为国营,但是一直处于赤水河中段,所以酿造传统实际上是从很早开始了,而在解放前呢有很多老窖保留了下来,在习酒酒城里持续发酵,在为习酒的高端浓香产品持续贡献力量。

网易酒香:这次习酒新推出的“醇雅香”系列在糖酒会也是首次亮相,您能给我们谈谈这个系列在酿造工艺、包装、口感上与以往的产品有什么区别吗?

徐郢:我们都知道浓香习酒一直以“黔派浓香”著称,黔派浓香来源于1966年那款著名的习水大曲,习水大曲的推出确立了黔派浓香的标准。到90年代推出了星级系列,也是享誉大江南北。正式基于星级系列的升级,我们推出了钻石系列,就是红钻、铂钻系列,以及天辰,即天上的星辰,是星级产品在情感层面的升华。这三款产品的生产工艺有别于其他品牌,具体有三个特点:首先,中高温制曲。习酒自行研制并获得国家科研奖项的架式中高温制曲。这种方式保证了曲药的清洁,最高程度保证了白酒的纯正风味;同时由于中温制曲过程与酱香型白酒的制曲过程及其相似,所以形成了浓香习酒入口柔和回味醇厚的独特感受。

第二,黄水截留技术。通过“使黄水不浸泡双轮底糟和在滴窖时,不经过双轮底糟就滴出”的技术,使双轮底的酒体质量不受到黄水的分流和影响,从而最有效地保证产品的有益成分和风味。该项技术为习酒公司独创。

第三,复蒸工艺。把所摘取的浓香习酒优质原酒进行再次蒸馏,虽会使原酒产量减少20%,但这能有效去除原酒中的各种杂质,有效提高浓香习酒的纯度和醇度。复蒸工艺因其影响原酒(浓香)产量,因此,目前全国只有包括习酒公司在内的三家著名白酒生产企业使用该项技术。

网易酒香:这三款产品是如何定位的?主要面向那部分人群呢?

徐郢:首先看到这款,红钻醇雅香,可以看到瓶盖采用钻石形状,而酒体看到晶体晶莹剔透,建议零售价为158,习酒红钻有个口号叫“习酒红钻,喜悦相伴”,因为习酒自20世纪80年代以来就有口号叫“喜事喝习酒”,所以这也是沿袭习酒公司品牌的基因;然后通过红钻产品,我们进入婚庆市场,让消费者消费的时候可以增加喜悦,可以成为传递幸福的载体。

而铂钻系列就是较高端的产品,它采用了50年窖龄的窖池发酵,刚刚的红钻则是30年窖龄的窖池发酵。铂钻用的这个工艺方面的就更加考究一点,宣传口号是“习酒铂钻,品质之选”,因为习酒公司对于原粮,包括对于工艺有着极尽苛刻的要求,所以只有想钻石一样历经历练才能成就更好的酒体,能给消费者带来更好的观感感受。

那大家看到这款,是我们的最高端产品——天辰。天辰系列无论包装还是其他方面强调的是一种气质、文化,同时大家可以看到这个这个包装上就是十里酒城的写照,非常具有文化气息。在口感上,酒体采用60年窖龄的窖池发酵,口感非常丰满回味特别悠长。我们有句口头语是形容这个醇雅系列“入口雅回味醇,能喝三两喝半斤,醒了不头晕”。

网易酒香:新产品上市后将有哪些宣传推广方式呢?

徐郢:浓香习酒一直以来就有广大的客群,四十多岁的人对于习水大曲都是念念不忘的,包括我们的星级产品口碑也非常好,我们有很多这种忠实消费者在对于这个系列会有支持;第二我们也是采用落地的品鉴体验形式,能给更多的人体验到这个好酒,能够选择这个好酒;第三,我们也会采取电商的模式进行互联网销售,同时他也会有自己的公众号,微博和微信等,让更多人了解习酒的历史、习酒的品质。

戴维斯 本文来源:网易酒香

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