涨姿势！醒酒器，你用对了吗？

挑选醒酒器并没有太多的秘诀，好拿、好倒是醒酒器使用中最基本的需求。

无论醒酒器外部形状怎么变化，其实可以分为两种：老酒醒酒器和新酒醒酒器。两者间的区别就是醒酒器的颈部和底部的大小。

老酒醒酒器

对老酒使用醒酒器的主要原因是为了滗酒（去除酒渣），以及令封闭的酒香飘散出来，酒体更适宜饮用。

通常老酒酒体更为娇柔，需要有限度地和空气接触，其瓶肚多为球形。

（见图↑↑↑）颈细长，底部较小，使得酒与空气接触的面积较小。且在倒酒时，酒沿着瓶壁往下流是呈直线形下流。

新酒醒酒器

通常瓶口外扩，瓶颈短粗，瓶肚也更扁、更宽阔，为了让新酒接触更多的空气，氧化更加充分，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气，这个过程俗称“呼吸”(Breathing)。

（见图↑↑↑）颈粗，底宽，它可以使酒最大程度地接触到空气。而且酒在沿着器壁往下流淌时，是沿着器壁呈回旋形下流，这又增大了与空气的接触面积，延长了与空气接触的时间。

如何呵护醒酒器

醒酒器使用完毕后，最好不要将酒留在里面，建议及时用水彻底清洗，否则会给醒酒器留下酒渍。

如果水晶醒酒器里有洗不掉的酒渍，可以加入酒精、醋和粗盐，用力摇晃再清洗。如果你使用的是水晶玻璃或玻璃醒酒器，可以使用可变形的专用清洁刷，或是将专门清洗醒酒器的钢珠与水一起倒入醒酒器中，用力摇晃，直到酒渍消失。如果没有专用钢珠，我们发现，用干的红豆或绿豆当做清洗工具，也能有同样的效果。

清洗后，建议将醒酒器倒置滴干。目前市场上有专门将醒酒器倒放的装置，叫做Dropdown。如果没有Dropdown，建议在台面上铺上棉布一类的柔软织物，以防瓶口磨损。

为了防止醒酒器内壁留下难看的水迹，可以将一块细长的棉布或吸水纸放在里面。几小时以后，里面的湿气将被棉布或纸完全吸收。

如果你的水晶醒酒器有盖子，保存时建议不要盖上盖子，而是将盖子打开，让残留的气味全部散发出来。

Italesse这款Dropdown精巧的设计完全解决了醒酒器清洗后干燥的问题。

来源：葡萄酒评论

本文来源：网易酒香 责任编辑：王晓易_NE0011