陈文玲:文化使中国白酒长盛不衰

2013-08-09 18:14:58 来源: 网易原创 举报
0

国务院发展中心综合司长、全国著名的经济学家陈文玲在会上发言认为,中国白酒是中国文化的一种载体,它的历史是源远流长。

2012年9月26日,“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议活动在国家会议中心举行。国务院发展中心综合司长、全国著名的经济学家陈文玲在会上发言认为,中国白酒是中国文化的一种载体,它的历史是源远流长。

陈文玲表示,虽然说全世界现在都有白酒,日本的清酒、烧酒,俄罗斯的伏特加,其他各国的酒琳琅满目,但是她觉得惟有中国的白酒长盛不衰。

以下为陈文玲发言实录:

上一次第三届“华樽杯”我也来参加了,对于中国的白酒我非常关注。因为中国白酒是中国文化的一种载体,它的历史是源远流长。如果说中国的发明除了纸张、指南针、火药等等四大发明之外,白酒也是中国的发明。因此,白酒是中国的物质与非物质文化遗产,这是当之无愧的。虽然说全世界现在都有白酒,日本的清酒、烧酒,俄罗斯的伏特加,其他各国的酒琳琅满目,但是我觉得惟有中国的白酒长盛不衰。

中国的白酒和人的文化、日常的生活、情趣、社会交往,甚至和我们整个国家的经济发展水平都密切相连。中国酒类产业的发展,我觉得也经历了快速的发展期。我们的历史很悠久,但是在改革开放之前中国是八大名酒,当然也有茅台。那个时候还应该有竹叶青,还应该有山西汾酒,还有很多现在也已经消失的酒。我看第四届“华樽杯”是评出了200强,第三届也是200强,排到前10位的酒有很多是后来者居上。比如说洋河,洋河原来就不是八大名酒,现在它也排在了前10位,我看经济价值在第3位。我们的茅台不得了,茅台1937年曾经在国际大奖中获得了金奖,当然现在获得金奖也有的厂家说不是茅台,是汾酒。当然这是酒业之争,但我认为中国的茅台酒从2009年经济价值是501亿,到了2011年酒的价值达到了接近600亿,今年酒的品牌价值评到了748亿,也就是750亿。

我觉得现在我们这一大批的酒,以品牌价值为代表,代表了这个产业水平的提高。因此,参加酒类品牌的发布会,虽然我不会喝酒,对白酒就知道它的香型,浓香型、酱香型等等,我也对酒文化进行过研究,但本人是不会喝白酒的,因此很难出现李白、苏东坡这样的情怀。我也写了很多古典的诗词、现代诗歌,除了我的经济学之外,在这里感觉到酒是我们中国文化一个很好的载体,抒发情怀、社会交往、人与人的沟通。今后我们要提高酒的综合价值,我个人认为这个产业还要转型升级,还要提高产业层次。因为你作为物质与非物质文化遗产,要把这种历史积淀的文化价值,它的品牌价值,它的历史价值要转化为更大的、更强的竞争力。因此,我借着这一次“华樽杯”的会议,我想对这个产业提六点希望。

第一,继续提高品牌价值。

我说的品牌价值不是品牌价格,现在白酒的价格提的很快,但是价格和价值是两码事。你这一瓶酒卖到2000多、3000多、4000多,像拉菲酒卖到一万多,这里面是有品牌的含量,但品牌的价值绝不仅仅表现为酒的价格上。品牌的价值是综合的表现,表现为你的商业信誉,表现为你的技术水平,表现为你的流程设计,表现为你的管理水平,表现为你的产品在市场上的认知度等等。因此,我呼吁我们不要单纯提高产品的价格,要把更多的精力花在打造品牌的价值上。

茅台最高的750亿的品牌价值算不算高呢?我个人认为还不算高。品牌有品牌策略,我们陈刚院长专门研究品牌策略的,我认为我们的企业要很好的研究品牌的战略、品牌的策略、品牌的营销、品牌的组合,这一整套东西是有技术含量的。湖南酒鬼酒过去八大名酒是绝对没有的,后来酒鬼酒卖的很火,出了一个最高端的品牌叫内参。湖北就出了一个品牌,我忘记了酒厂叫什么名字,名字就叫清样,直接送给国家领导人的。虽然这个品牌大家都认,都是两个酒的最高端,但是我们的品牌是不是要照着这样的方向发展下去。你出内参,他出清样,下一个出中共中央文件?所以,将来我们在品牌的设计上,这种文化价值、文化含量我们不要走入单纯的追求政府偏好,要追求市场的需求偏好。潜在的需求偏好是一定要有文化含量的,有你的技术含量、有你的品质含量。这是我提的第一条建议。

第二,我们要提高酒的养生含量,养生的价值。

现在红葡萄酒养生,疏通血管大家都知道,红葡萄酒的销量我个人认为这些年是上升的。但是黄酒我看到你们的品牌报告里它是下降的。实际上黄酒的养生价值也是很高的,我们整个行业各种酒的营养价值、养生价值如何达到养生的喝法,在营销中要关注这些问题。但是白酒用李白的那句话来说,喝完了以后还得呼而将出唤美酒,杯莫停。我们白酒的喝法就是狂放,但白酒现在的文化趋向于文明,特别是酗酒的地区越来越少,尤其是发达地区。白酒也有养生功能,喝了好的白酒为健康服务,它的服务价值也是非常好的。所以,我个人认为在酒的产业提升质量的时候一是要关注它的养生价值,二是要把它的养生价值挖掘出来,三是要把喝酒养生的方法告诉消费者,提升整个酒的养生价值。

第三,提高酒的文化价值。

我去年看到酒鬼酒和一些酒厂做的含有文化含量的宣传,我个人认为文化还不够,像河南的杜康酒,曹操那首关于杜康的诗,那是汉赋,是非常有气魄的。我觉得这种文化应该是你最好的广告词,包括汾酒,清明时节雨纷纷路人要遥指杏花村。如果你能找到这些文化的含量是你最好的广告词。我发现我们很多的酒,实际上它的文化价值没有找到。我最近看到承德有一个御宴,在金和辽时期,两国互相派使者交换的礼物就是御宴。他们把它挖掘出来了,这个酒现在的品质也在提高。这种酒文化价值的挖掘对中国的酒来说非常重要。国外的这些酒,包括白酒它的历史有多长,它的文化含量有多高,我看在托尔斯泰写的《静静的顿河》里多次提到伏特加酒。哥萨克这个民族非常勇猛,跟酒的文化关联很大,喝了伏特加酒他的这种勇猛,这种人的性格里面带有的酒气,酒熏陶的性格他写的非常好。所以我觉得酒的文化可能将来比我们金钱的价值要高。

第四,提高酒的营销价值。

酒的营销光靠评比还不行,酒的营销一定要和我们的餐饮业和我们的运营的连锁店,要和各种文化的会展业,甚至整个公共服务、慈善事业等等有益于社会的这些要能够联合起来。你这种营销,酒实际上你给它一个什么样的文化信号,它就承载着一种什么样的文化,走向消费者。所以我个人认为我们的酒将来营销的技术、营销的战略还要全面的提升。

第五,提高酒的信用价值。

我们很多酒出现了以后,只要是好酒就有仿冒的,有些酒是没有信用价值的。前些年中央电视台曾经是中央电视台广告标王的秦池酒,花了几个亿打广告,但他并没有生产酒的能力。最后酒成批成批从四川运来,贴上标签,再销给消费者,最后这个品牌是垮掉的。这是营销学里很典型的例子,垮在哪儿了?就垮在他的信用,没有信用水平,只是创造了一个品牌,你就意味它就能变现。品牌变现,你这个品牌一定是真的,是有信用水平的,有道德水准的,有你的一系列的技术含量以及它的养生价值。所以,我说在酒的文化上、在酒的推广上不能搞虚假推广,你的产品没有达到那个水准,你要十年磨一剑,二十年磨一剑把它做成好酒,你才有资格去推广。所以,我觉得信用也是我们这个行业的生命线。

最后一条建议,就是要提高全行业的生产制造水平。我觉得生产制造水平我们既要保持古老的酿酒的技术,不能让它失传,又要引进和创造新的酿酒的工艺。因为我不太懂我觉得新的酿酒工艺绝不意味着你就是用酒精勾兑。我现在看到中草药,可以通过破壁,还有全部的全溶等等的技术能够把中药的有效成分提出来,使中药改变以前单纯的煎熬的方法。香港的中医院在开中药的时候,直接把中草药的克转换成药粉,最后给你包的一包药就是全剂的中草药。实际上就跟小孩喝的婴儿安一样。像这种创新它不失中草药的成分,提高中草药的功能,又便利于患者,我觉得这才是我们技术创新的方向。因此,在今天的会场,我觉得非常高兴参加这个会,我是呼吁我们整个酒业作为中国的骄傲,作为中国文化与非物质文化遗产要把这个产业做好。不段提升产业的竞争力,尤其是我们的核心竞争力,使我们的白酒和中华民族的绵延永续发展,不断的提升白酒的生命价值和品牌价值。

戴戴 本文来源:网易原创 责任编辑:王晓易_NE0011